L’avis de Gault & Millau
Un bon exemple de bistrot urbain en phase avec son époque, large dans son offre et toujours à l’affût des tendances rassembleuses, cuissons à la braise et four à bois.
Dans ce cadre avenant au seuil du cours Mirabeau, on trouve vite satisfaction avec le saumon gravlax laqué vanille crème iodée aux herbes salicornes et pamplemousse, la salade d’encornets en escabèche, le poulpe grillé fenouil et thym citron, la belle entrecôte argentine de 300 g.
Un choix d’accompagnement (bonnes frites) et de sauces (chimichurri, barbecue, poivre vert…) et le tour est bien joué.
Bonne formule à 32 €, desserts variés et dans le même ton (churros fleur d’oranger sauce gianduja, saint-honoré poire tonka…), cave assez complète, bien sur la région.
