Presse
“Cette nouvelle brasserie contemporaine chic tenue par Ronan Kernen, le chef-propriétaire de Côté Cour, mélange les plats issus des cuisines du monde et un large choix de viandes cuites à la braise, à la broche et au feu de bois. Le résultat est plaisant, on se régale.”
Avis du Guide MICHELIN
“Ronan Kernen ? On connaît ce breton voyageur, qui participa à Top Chef en 2011 et a fait de Côté Cour sur le cours Mirabeau, pile au centre d’Aix une table dans le vent. Formé par Nicolas le Bec jadis à Lyon, au Relais St Michel avec Patrick Raingeard, à la Folie Douce de Luc Reversade à Val d’Isère, au Plantin de Méribel puis au St Roch à Courchevel, il sait jouer de tous les styles avec talent. Sa neuve table qui fait battre le cœur des gourmands aixois ? La Petite Ferme” […]
Blog du chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski, Août 2019
“Ronan Kernen, le chef talentueux du restaurant Côté Cour, vient d’ouvrir une deuxième adresse à Aix, sa ville d’adoption. Rien n’arrête ce passionné qui savait dès l’âge de 8 ans qu’il serait cuisinier. La Petite Ferme s’inspire des secrets de cuisine de sa grand-mère, restauratrice, mais aussi de son oncle qui tenait une boucherie chevaline. Ronan nous régale d’une « vraie cuisine de mamie » et sélectionne scrupuleusement ses viandes en privilégiant le local.” […]
Emanuelle Vigne, Magazine ToutMa, Mai 2019
“Fidèle à son esprit de partage, l’ambiance de la salle du restaurant ” La Petite Ferme ” de Ronan est un savant mélange de mobilier à base de marbre, laiton et bois, d’une touche Art Déco, d’une pincée Indus, de vaisselle de Gien, totalement authentique, passionnément chaleureuse. Envie de ravir vos papilles sous la lumière d’Aix-en-Provence ? La terrasse et la véranda sauront vous combler.” […]
Office du Tourisme d’Aix-en-Provence
“Cuisine d’aujourd’hui sur des produits bien choisis par Ronan Kernen (Côté Cour), l’esprit de modernité souffle sur cette Petite Ferme si bien placée au seuil de la Rotonde : gravlax de saumon au curcuma fumé au feu de bois, veau mariné et fraises, encornets grillés au four Josper artichaut en mousseline et pesto de basilic thai, cochon de lait croquant caviar d’aubergine et piquillos, autant de plats bien pensés et qui font de l’effet. Les tarifs commencent à s’élever mais la formule déjeuner à 26 € est compétitive.”
Guide Gastronomique Gault et Millau
“Le concept Ronan Kernen a imaginé trois types de cuisson dans sa Petite Ferme : à la braise, à la broche et au four à bois, pour révèler au produit un bon goût de fumé et une texture croustillante.
L’assiette Une sélection de viandes de prestige comme les poulets fermiers AOP de Bresse Mieral contisés à la truffe et cuits à la broche, mais aussi l’agneau de Sisteron rôti, les viandes maturées et” […]
Guide Gastronomique Le Sésame
Crédit photo : © Peggy Cormary