La petite ferme : Gault & Millau 2022
L'avis de Gault & Millau
“Cuisine d’aujourd’hui sur des produits bien choisis par Ronan Kernen (Côté Cour), l’esprit de modernité souffle sur cette Petite Ferme si bien placée au seuil de la Rotonde : gravlax de saumon au curcuma fumé au feu de bois, veau mariné et fraises, encornets grillés au four Josper artichaut en mousseline et pesto de basilic thaï, cochon de lait croquant caviar d’aubergine et piquillos, autant de plats bien pensés et qui font de l’effet. Les tarifs commencent à s’élever mais la formule déjeuner à 26 € est compétitive.”
Par Gault & Millau